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        食品生產商如何保障產品貨架期安全?

        更新時間:2022-03-18       點擊次數:321

        面對反復波動的疫情,我們在生活中也經常會遇到封閉小區,限制出行等防疫的措施,這時需要科學儲存一些食物和生活用品,那么我們在安排囤貨的時候需要注意什么呢?食品生產廠家為了跟上不斷的疫情突發狀況和日益增長的消費需求,需要在產品質量、產品貨架期和產量之間尋找平衡。







        果蔬類
        正確評估包裝中微孔膜的透氧率和微孔數量

        隨著消費者對天然和健康食品的趨勢繼續增長,且果蔬類產品的保質期有限,如何用新鮮的速度將易腐爛的產品推向市場,給生產商帶來了更大的壓力。

        根據不同果蔬所需的氧氣量,正確確定產品包裝所需的最佳穿孔數量至關重要,通過增加或減少孔數來調節包裝以滿足各種呼吸需求。正確的微孔數量有效降低呼吸速率和分解,保持果蔬新鮮度并延長貨架期。

        評估微孔膜的透氧率(OTR)性能對延長貨架期有重要意義

        新鮮肉類及熟食類

        氣調保鮮MAP中必要的泄漏檢測

        氣調包裝MAP技術通常在紅肉、禽類、海鮮等產品中使用,對于易腐爛的冷藏產品,氣調包裝MAP技術可以根據不同肉質的屬性將一定配比的O2、CO2和N2的混合物來置換包裝中的空氣,防止食品在物理、化學、生物等方面發生質量下降或減緩質量下降的速度,從而延長貨架期。

        當包裝生產線集成泄漏檢測環節,可以確保在整個包裝過程中氣體混合物是正確和一致的,這保證了MAP的效率,并冷鏈完好的運輸儲存,實現長時間保持食物新鮮、不變質變味、營養不流失。

        氣調包裝預測各類食物的保質期

        飲料零食類

        包裝的密封完整性至關重要

        不管瓶裝,袋裝還是特殊形狀的包裝,一旦出現一個100微米(人類頭發的直徑)的泄露點,O2可以在一周的時間內進入包裝。這些因素還會導致細菌滋生,產品安全出現隱患使貨架期迅速縮短。

        Dansensor LeakPointer 3和3+可以檢測到小至50微米的泄漏

        如何保持消費者對購買品牌的滿意度和信任?如果保質期受影響,而產品仍在貨架上,一方面生產商將面臨消費者的質疑從而品牌信譽受損,另一方面問題產品下架及回收將造成浪費和經濟損失。泄漏檢測可以控制包裝的密封完整性,以確保貨架期安全。


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